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Toute la vérité sur les antioxydants

Toute la vérité sur les antioxydants

Toute la vérité sur les antioxydants

Les antioxydants, tels que les vitamines E et C, sont un composant typique des régimes de musculation. La plupart des bodybuilders utilisent des suppléments contenant des antioxydants en plus de ce qu’ils contiennent naturellement dans les aliments. Les antioxydants ont été vantés pour leur capacité à favoriser la récupération à l’effort, notamment pour soulager les douleurs musculaires excessives. Ils bloquent les effets des radicaux libres, qui sont des électrons non appariés produits dans le cours normal du métabolisme, y compris l’oxydation. En termes simples, si vous respirez, vous produisez des radicaux libres.

Comment fonctionnent les antioxydants?

Le problème, c’est que les radicaux libres ont tendance à attaquer les membranes des cellules graisseuses, ce qui peut causer un certain nombre de problèmes de santé graves, allant des maladies cardiovasculaires au cancer en passant par le vieillissement prématuré.

Les antioxydants sacrifient un électron afin de neutraliser les dangers potentiels de l’activité radical libre. Cela les transforme en pro-oxydants capables de produire des radicaux libres, mais cela ne se produit que de manière isolée. La raison pour laquelle les aliments naturels contiennent souvent plusieurs antioxydants est que les antioxydants se revitalisent, reconvertissant ceux qui ont été oxydés par l’exposition aux radicaux libres en véritables antioxydants.

Du point de vue de l’exercice, l’augmentation de l’apport en oxygène au cours de l’exercice produit également plus de radicaux libres. Certaines études ont établi un lien entre la présence accrue de radicaux libres au cours de l’exercice et la fatigue. Certains ont suggéré que les athlètes ou ceux qui participent à des exercices intenses devraient envisager de prendre des antioxydants. D’autre part, l’exercice lui-même est un puissant moteur pour que le corps produise ses propres antioxydants. Le système de défense antioxydant intégré à l’organisme consiste principalement en systèmes enzymatiques, tels que la superoxyde dismutase, la catalase et le glutathion, capables de bloquer rapidement les dommages des radicaux libres.

stress oxydatif

Un stress oxydatif excessif peut être la cause principale de la dégradation des cellules

Approche scientifique sur les antioxydants

Les scientifiques sont divisés sur le point de savoir si les suppléments d’antioxydants offrent une protection supérieure à celle produite par la stimulation induite par l’exercice du système antioxydant naturel du corps. Certains chercheurs suggèrent que la production de radicaux libres pendant l’exercice est plus que la capacité du corps à la supporter.

Bien que les radicaux libres aient été décrits comme des méchants, ils offrent des avantages utiles. Un exemple est lié à la fonction immunitaire. Certaines cellules immunitaires tuent les bactéries en bombardant les envahisseurs nocifs de radicaux libres. Les radicaux libres interviennent également dans la production d’hormones thyroïdiennes, et la prise de quantités excessives de certains antioxydants, tels que le sélénium, peut en fait réduire le rendement en hormones thyroïdiennes. La recherche récente la plus intéressante sur les radicaux libres est peut-être qu’ils agissent en tant que dispositifs de signalisation pour la récupération et la croissance musculaires. En effet, l’oxyde nitrique, une de ces substances de signalisation, est un radical libre. De nombreux bodybuilders utilisent des suppléments censés stimuler l’oxyde nitrique dans le corps, ignorant qu’il s’agit d’un radical libre. En excès, il se combine avec l’oxygène pour former le puissant et dangereux peroxynitrite radicalaire.

Le fait que les radicaux libres confèrent des avantages au muscle – une étude récente a révélé qu’ils déclenchent la libération locale d’IGF-1, une hormone anabolique, dans le muscle pendant l’exercice – a amené certains chercheurs à s’interroger sur le bien-fondé d’utiliser des suppléments d’antioxydants. être impliqué dans l’athlétisme ou l’exercice intense. Certaines études ont montré qu’une supplémentation en antioxydants pouvait même réduire les effets bénéfiques de l’exercice. Une étude a montré que le développement des mitochondries – des organites cellulaires dans lesquels de l’énergie est produite et des matières grasses oxydées – s’émoussait de manière émoussée lorsque les sujets prenaient des antioxydants après un effort physique. L’étude a suggéré que les radicaux libres stimulent directement la production de mitochondries, en particulier après un exercice d’endurance – une idée qui, si elle est vraie, a de vastes implications.

De nombreux problèmes médicaux sont liés aux anomalies des mitochondries, notamment les maladies cardiovasculaires et le diabète. Une théorie suggère que le vieillissement lui-même résulte d’une perte progressive de mitochondries cellulaires, les muscles étant particulièrement touchés car ils consomment beaucoup d’énergie.

Les antioxydants doivent-ils toujours être utilisés?

Les études montrant les effets négatifs des suppléments d’antioxydants impliquaient souvent des animaux ou des sujets humains déjà atteints de problèmes médicaux, tels que la résistance à l’insuline. Le même effet se produirait-il si des sujets jeunes, en bonne santé et en forme prenaient des antioxydants? C’était l’objet d’une nouvelle étude. 21 hommes jeunes et en bonne santé, âgés en moyenne de 29 ans, ont été assignés au hasard à un groupe antioxydant ou à un groupe placebo. Ceux du groupe des antioxydants ont reçu 500 milligrammes de vitamine C et 400 unités de vitamine E par jour au petit-déjeuner. Les deux groupes ont également suivi un programme d’entraînement intense en endurance cinq fois par semaine pendant 12 semaines. Les sujets ont été testés au début de l’étude pour déterminer l’apport maximal en oxygène, la puissance maximale et la composition corporelle. Ils ont de nouveau été testés à la fin de l’étude.

L’absorption de glucose, le pouvoir et l’apport maximal en oxygène étaient similaires dans les deux groupes, ce qui indique que l’antioxydant n’a eu aucun effet négatif sur les avantages de l’exercice.

Le fait que les suppléments n’ont pas eu d’effet négatif sur les gains pouvant résulter d’un exercice d’endurance offre toutefois un réconfort à ceux qui les utilisent.

Écrit par Piotr Leniart

Entraîneur personnel possédant une vaste expérience au fil des ans, spécialisé dans l’organisation de formations, les camps sportifs et les pauses vacances actives.